信州りんご100%のシードル「La・collina」

定期購入OK
注文から6日〜10日でお届け
ラ・コリーナ ・山葡萄シードル(750ml)×2本 ・グラニースミスシードル(750ml)×2本 ・完熟ふじシードル(750ml)×2本
お届け内容備考
完熟ふじシードルは、1本分をハーフボトル(375ml×2本)としてお届けする場合があります。あらかじめ、ご了承ください。
りんごのスパークリングワイン
みなさん「シードル」というお酒をご存知ですか?シードルはりんごを使ったスパークリングワイン。フランスやイギリスで古くから親しまれており、日本でも近年盛り上がりを見せています。
 
シードルの特徴は、そのライトでドライな飲み心地。アルコール度数がおよそ7~9%とワインよりも低く、炭酸も弱いのでアルコールが苦手な方にも楽しんでいただけます。甘みは強くありませんが、りんごのナチュラルな風味が感じられ、様々な料理とも好相性です。
3種類のフレーバーをご用意
長野県北部の豊丘村でりんごの栽培を行なう「丘の上ファーム原農園」さんが作るシードルの名前は「La・collina -ラ・コリーナ-」。今回は3種類のラ・コリーナをご紹介いたします。
4種のりんごのブレンド
1つ目のフレーバーは、4種類のりんごのブレンド。日本では珍しい「グラニースミス」という品種を多く使用しています。グラニースミスは強い酸味がありながら、上品な香りがあり、料理やお酒との相性がとてもいいのが特徴です。その他に、フレッシュな酸味を持つ「紅玉」、強い爽やかな香りが特徴の「トキ」、酸味が強く深いコクのある「ブラムリー」をブレンド。
 
それぞれのりんごの特徴が合わさることで、香り高く酸味と甘みのバランスの取れた味わいになっています。
完熟ふじを100%使用
2つ目は、完熟ふじりんごを100%使ったフレーバー。原農園さんが作った完熟ふじりんごをそのまま現地で加工しているので、外国産のシードルに比べて香りの豊かさやフレッシュさが違います。ワインのような酸味や苦みが少なく、香り高くすっきりとフルーティで飲みやすいので、女性や白ワインが好きな方にもおすすめです。食前酒として、魚料理と合わせてお楽しみください。
完熟蜜入りサンふじ+山ぶどう
3つ目のフレーバーは、完熟蜜入りサンふじりんごに山ぶどうの「ヤマソーヴィニヨン」をブレンドした新しいテイストのもの。ふじ100%のシードルに、山ぶどうの豊富なポリフェノールによるタンニンの渋みをプラスしました。渋みが加わったことで、複雑で深みのある味わいになっています。赤ワインのように複雑な味わいが好みの方に味わっていただきたいです。

生産へのこだわり

瓶内二次発酵でなめらかな口当たりに
シードルはりんごの果汁をワインのように発酵させてできるお酒です。原農園さんは、品種のブレンドだけでなく醸造の方法にもこだわっています。
 
市販のシードルは醸造後に炭酸を注入するものが多くありますが、原農園さんでは炭酸ガスの注入を一切行わず、「瓶内二次発酵」という工程で作っています。瓶に詰めてからも発酵熟成が進み、繊細でなめらかな泡の口当たりに。細かい泡からふつふつとりんごの甘い香りがはじけて、飲む前からりんご畑にいるような気分を味わえます。
りんごに最適な栽培条件
原農園さんがりんごの栽培を行なうのは、長野県豊丘村の急峻な丘の上(なんと標高560m!)。天竜川が長い年月をかけて作り上げたこの河岸段丘(かがんだんきゅう)は県内でも日照量と降雨量が多く、周りよりも一段上がっているため水はけも抜群。標高が高いため寒暖の差が大きく、りんごを栽培するには最適な条件が揃っています。
「樹上完熟」で風味を引き出す
また、一般的なりんごは熟し切る前に収穫して出荷されます。しかし原農園さんは木になった状態で最後まで完熟させる完熟栽培を行なっています。タイミングひとつ間違えると熟れすぎてしまうリスクもありますが、最後まで樹上で栽培することでりんごの甘さ・風味を最も引き出すことができるのです。
フレッシュと熟成。2通りの楽しみ方
今回は、同じ種類のシードルを2本セットでお届けいたします。1本は届いたらすぐにグラスに注いで、できたてのフレッシュな香りをお楽しみください。そしてもう1本は少し寝かせて熟成し、増した旨みを楽しむ。そんな贅沢な飲み方を是非お試しください!

この商品の生産者について

購入した方の声

楽しみにしております。
cloud91967 さん
2019/10/7 (月)

信州りんご100%のシードル「La・collina」

定期購入OK
注文から6日〜10日でお届け
ラ・コリーナ ・山葡萄シードル(750ml)×2本 ・グラニースミスシードル(750ml)×2本 ・完熟ふじシードル(750ml)×2本
お届け内容備考
完熟ふじシードルは、1本分をハーフボトル(375ml×2本)としてお届けする場合があります。あらかじめ、ご了承ください。