ASUKAのチーズ工房のチーズ詰め合わせ

受取日時指定OK
注文から最短5日でお届け
お届け内容
・カチョカバロ(130g) ・ししゃもチーズ(80g) ・トマトチーズ(80g) ・はじめのチーズ・クラッシュ(約50g) ・雪の音 (白カビタイプ)(160g)
牧場牛乳でつくるチーズのお手軽セット
3ヶ月熟成ホールチーズ「はじめのチーズ」が毎度大人気の北海道の小さなチーズ工房「ASUKAのチーズ工房」から、ASUKAのチーズがつくるチーズ5種類を少量ずつ組み合わせたセットを直送でお届けします。
チーズが好きでいろいろなタイプのチーズを試してみたい方へぴったりです。

おいしい理由

自慢の生乳が生み出すチーズたち
ASUKAのチーズ工房で使用するのはすべて飛鳥さんのお父様が経営する毛利牧場の牛乳。
フレッシュさが命の「モッツァレラ」やミルクの甘味が特徴の「カチョカバロ」、地元の食材とコラボした「さけるチーズ」など、常時7種類のチーズを製造しています。毛利牧場の牛乳は、乳脂肪分が平均4%を超え、乳固形量も多く、成分が高いことが自慢です。
濃厚な牛乳を作るポイントは、何といっても自家製のエサ。むかわ町は北海道の中でも気候が良く、牛たちのエサとなるトウモロコシがよく育ちます。また、太平洋からミネラル分を含んだ風が牧草地へ吹くため、牛たちが食べる牧草はミネラルも豊富です。
小規模な牧場だからこそ、牛たち一頭一頭の顔を覚え、その牛の体調に合わせてエサを変えるなど、手間と愛情を注ぎます。
毛利牧場の牛乳の美味しさを広めたい
ASUKAのチーズ工房の始まりは10年前。父が経営する毛利牧場の牛乳を加工して何か美味しいものを作りたいという、わたしの子どものころからの夢を、チーズ工房というかたちで実現させました。毛利牧場で飼っているのは、ホルスタイン70頭と山羊1頭だけ。北海道ではごく小規模な酪農家です。
「むかわししゃも」味のチーズが人気沸騰
むかわ町には、おいしいものがたくさんありますが水産は何といっても全国的に有名な本場「鵡川(むかわ)ししゃも」。この鵡川ししゃもを使った「ししゃもチーズ」はもともと3ヶ月熟成チーズのおまけについていて、ukka でも密かに人気商品。今回のセットにもししゃもチーズ「しおかぜストリング」が含まれていますのでぜひ試してみてくださいね!

ASUKAのチーズ詰め合わせ5種

1)ししゃもチーズ(スティック型さけるチーズ)
むかわ町特産の”鵡川ししゃも”から贅沢にダシをとって作る「ししゃものチーズ」。香り豊かなダシ醤油にチーズを漬け込んだむかわ町のならではの贅沢なチーズに仕立てました。
2)トマトチーズ(スティック型さけるチーズ)
りんかという品種のトマトを使用し、むかわ町の農家が作ったドライトマトをさけるチーズに練り込みました。りんかは糖度が高く、食味が良いのが特徴です。ドライトマトの優しくて、フルーティーな香りをお楽しみください。
3)はじめのチーズ・クラッシュ
3ヶ月熟成セミハードチーズを食べやすいよう、一口大のサイコロ状にカットしました。熟成チーズならではのコクが感じられるチーズです。まれにグレーの粒が混入していることがありますが、これはチーズの表面を覆っていたカビ(リンド)です。体に害はありませんので、安心してお召し上がりください。
4)カチョカバロ
新鮮な芳香でおだやかな甘みが感じられる、ひょうたん型の見た目が可愛らしいチーズ。ミルクの風味をそのまま味わってもらうために、食塩のみで味付けしました。そのままでもおいしく召し上がれますが、上記の画像のようにフライパンで軽く焼き目をつけることでよりチーズの香りや味が引き立ちます。
5)雪の音 (白カビタイプ)
ワインに良く合うように少し塩味がきいている、白カビタイプのチーズです。見た目はカマンベールのようですが、 カマンベールに比べ分厚く食べごたえがあり、濃厚な香りが特徴です。 お届け後も冷蔵庫の中で熟成が進む生タイプのチーズ。到着直後のフレッシュな味わいから、追熟した濃厚な味わいまでお好みの熟成度に合わせてお楽しみいただけます。
自然の恵みがつまっています
毛利牧場の牛乳のおいしさを少量ずつ手軽に感じていただけるバラエティセットをご用意しましたので、北海道むかわ町の自然の恵みを感じながらお楽しみください。

この商品の生産者について

ASUKAのチーズ工房のチーズ詰め合わせ

受取日時指定OK
注文から最短5日でお届け
お届け内容
・カチョカバロ(130g) ・ししゃもチーズ(80g) ・トマトチーズ(80g) ・はじめのチーズ・クラッシュ(約50g) ・雪の音 (白カビタイプ)(160g)