ASUKAのチーズ工房フレッシュチーズ

注文から4日〜30日でお届け
お届け内容
・リコッタチーズ(170g) ・モッツァレラチーズ(100g) ・クリームチーズ (170g)
牧場牛乳でつくるフレッシュチーズ
3ヶ月熟成ホールチーズ「はじめのチーズ」が毎度大人気の北海道の小さなチーズ工房「ASUKAのチーズ工房」から、繊細なフレッシュチーズたちをお届けします。
チーズが大好きな方にはたまらない商品構成です。

おいしい理由

自慢の生乳が生み出すチーズたち
ASUKAのチーズ工房で使用するのはすべて飛鳥さんのお父様が経営する毛利牧場の牛乳。
フレッシュさが命の「モッツァレラ」やミルクの甘味が特徴の「カチョカバロ」、地元の食材とコラボした「さけるチーズ」など、常時7種類のチーズを製造しています。毛利牧場の牛乳は、乳脂肪分が平均4%を超え、乳固形量も多く、成分が高いことが自慢です。
濃厚な牛乳を作るポイントは、何といっても自家製のエサ。むかわ町は北海道の中でも気候が良く、牛たちのエサとなるトウモロコシがよく育ちます。また、太平洋からミネラル分を含んだ風が牧草地へ吹くため、牛たちが食べる牧草はミネラルも豊富です。
小規模な牧場だからこそ、牛たち一頭一頭の顔を覚え、その牛の体調に合わせてエサを変えるなど、手間と愛情を注ぎます。
毛利牧場の牛乳の美味しさを広めたい
ASUKAのチーズ工房の始まりは10年前。父が経営する毛利牧場の牛乳を加工して何か美味しいものを作りたいという、わたしの子どものころからの夢を、チーズ工房というかたちで実現させました。毛利牧場で飼っているのは、ホルスタイン70頭と山羊1頭だけ。北海道ではごく小規模な酪農家です。

フレッシュチーズ3種セット

1)リコッタ
ホエーとリンゴ酢を加えて作ったチーズ。ホエー以外の乳成分を添加していないので、ピュアな味わいが特徴で、ほのかな甘みはミルク本来の乳糖の甘さです。 ハチミツやジャムをかけて、デザートにするのがおすすめ。
2)モッツァレラ・わたげ
カットすると切り口からミルクがあふれ出す、フレッシュタイプのチーズです。穏かな酸味とミルクの風味が特徴。通常のモッツァレラチーズは、味にアクセントをつけるために塩味を加えますが、ASUKAのモッツァレラは生乳の美味しさをそのまま感じてもらうため、あえて食塩は加えずに作りました。
3)クリームチーズ
賞味期限が短いためWEBサイトではukka限定でのご紹介!あえて添加物を使用せずに作っているので、常温で戻さなくてもパンに塗れるほどやわらかくミルクの旨みが濃厚に感じられるのが特徴です。そのため冷蔵での賞味期限が2週間と非常に短いので、すぐにお召し上がりにならない場合は冷凍保存をおすすめします。
毛利牧場の牛乳のおいしさを感じることができるフレッシュチーズ、お料理におつまみに楽しんでくださいね。

この商品の生産者について

購入した方の声

リピーターです。とっても楽しみです!
Yuko さん
2019/9/28 (土)

ASUKAのチーズ工房フレッシュチーズ

注文から4日〜30日でお届け
お届け内容
・リコッタチーズ(170g) ・モッツァレラチーズ(100g) ・クリームチーズ (170g)