南三陸の1年育ち牡蠣(むき身パック)

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受取日時指定OK
11月下旬〜12月下旬お届け
お届け内容
・牡蠣 むき身パック(300g×2)
お届け内容備考
・賞味期限:4日間(発送日含む)
甘みたっぷり!「1年育ちの牡蠣」
冬の恵み、牡蠣。そのおいしさを何倍にも楽しめる牡蠣が、宮城県南三陸町にあります。それが「戸倉っこ牡蠣」。ぷりぷりの身は、苦味やえぐみがなく濃厚かつミルキーな甘さが特徴です。そのおいしさの秘密は、飼育期間にあり。通常、出荷まで2~3年かかる牡蠣ですが、お届けするのは1年育ちの若い牡蠣。生食でも加熱でも、身崩れなく堪能できる希少な牡蠣を、便利なむき身パックでお届けします。
震災を逆手に、過密養殖に歯止め
戸倉の牡蠣は、もともと出荷まで3年の養殖期間が必要でした。その原因は、海の許容量を超えた過密養殖。十分な栄養が牡蠣に行き渡らなかったのです。しかし、東日本大震災で約1000台の牡蠣イカダはすべて流失。そこで着手したのが、海の資源を守りながら、牡蠣を育てる取り組みです。南三陸町のカキ部会長・後藤清広(ごとうきよひろ)さんが、反対する漁師を説得。養殖イカダを震災前から3分の1に減らすことに決めました。
イカダを減らした結果、牡蠣の1粒1粒に栄養がしっかり行き渡るようになりました。その結果、たった1年でおいしい牡蠣が出荷できるようになったのです。海の栄養をたっぷりと吸収した牡蠣は、大ぶりで本来の強い甘味が楽しめます。震災を逆手に取り、牡蠣を育てるのに理想的な環境が出来上がったのです。
戸倉流!美味しい牡蠣の食し方
甘味が強い1年育ちの牡蠣。生食で食べるのはもちろんおいしいのですが、漁師たちのおすすめは何といっても「牡蠣鍋」です。しっかりした身は煮込んでも崩れることがなく食べ応えがあり、牡蠣のうま味が染み出たスープは飲み干してしまうこと間違いなしのおいしさ。むき身パックをお届けするので、殻を開ける手間はありません。おいしい牡蠣を手軽に食べたい方にぴったりです。
半生で食べると口いっぱいに広がる甘味
牡蠣は水揚げ後、12時間かけてゆっくりと滅菌処理をした後、産地直送でお届け。そのため、今回お送りするむき身パックは、生で味わうこともできます。しっかりと火を通した牡蠣はうま味が凝縮され濃厚な味になりますが、半生の牡蠣は口いっぱいに牡蠣の甘味が感じられます。ぜひお好みで味わってくださいね。
唯一無二の牡蠣で日本初のASC認証取得
これらの牡蠣養殖の取り組みは、持続可能な養殖漁業に与えられる、国際承認制度「ASC認証」を取得しています。これは牡蠣の養殖として、日本で初めての取得です。「牡蠣がより育ちやすい環境を作る」という取り組みが世界的に評価された証といえます。戸倉の牡蠣は、牡蠣本来のおいしさを持ちながら、海洋資源をも守る唯一無二の牡蠣なのです。
プランクトンを餌に成長する牡蠣にとっては、海だけではなく陸上の森も必要不可欠な存在です。そこで、南三陸町と町の林業者が中心となり、地域の森を育てる取り組みも始めました。ASC認証に加え、健全な森林づくりを評価する世界認証「FSC認証」も取得。ASC認証とFSC認証の森が共存する養殖環境は、世界でも南三陸町だけ。震災を機に、海との関係を見つめ直し、町が一体となって生み出した「一年牡蠣」をぜひお楽しみください。

この商品の生産者について

購入した方の声

前回に続いて、楽しみにお待ちしています。
石神 さん
2019/10/15 (火)
届くのを楽しみに待っています。
堀口 さん
2019/10/1 (火)
楽しみにしています!
Kura さん
2019/9/17 (火)
カキ大好きです!
yosuke さん
2019/9/13 (金)
ポン酢で牡蠣鍋にしたいです✨
モーモーさん さん
2019/9/13 (金)

南三陸の1年育ち牡蠣(むき身パック)

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11月下旬〜12月下旬お届け
お届け内容
・牡蠣 むき身パック(300g×2)
お届け内容備考
・賞味期限:4日間(発送日含む)