糖度58度!驚異の甘さの干し芋「黄金甘藷」

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素朴なおやつのイメージを覆す、極上スイーツの干し芋をお届け
「干し芋」というと、昔ながらの飾らない素朴なおやつというイメージを持つ人が多いのではないでしょうか。歯ごたえがあり噛むほどにじわじわと甘さが染み出すような、そんな干し芋を食べたことがある人は多くいるかもしれません。そんなイメージを覆す、まるで極上スイーツのような干し芋を私たち「ムカエあぐりらんど」がお届けします。
昼夜の寒暖差が激しい岩手県一関市であま~いさつまいもを栽培
あらためまして、はじめまして。「ムカエあぐりらんど」の向永将浩(むかえまさひろ)です。私たちが暮らすのは、岩手県一関市。岩手県の中央部を北から南に流れる北上川沿いにあり、砂地の土地で紅はるかと呼ばれるさつまいもを育てています。ここは昼夜の寒暖差が激しい地域。そのためさつまいもが危機感を感じ、自身を守ろうとぎゅっと栄養を蓄えるため、ぐんと甘いさつまいもができるのです。
安納芋を超える濃厚な甘み。2カ月「超熟」の紅はるか
紅はるかは高糖度の品種で、安納芋に次ぐ次世代の人気高糖度さつまいもとして、数年前から注目されています。多くの農家が種苗屋から苗を購入する中、私たちは自身で栽培したさつまいもを種芋にして、苗を栽培するところからはじめます。収穫後、すぐに調理して食べてもおいしいさつまいもですが、細やかな温度管理のもとで2カ月熟成させ、さらに甘味を強くしています。このひと手間で、芳醇な深みある甘さが感じられるさつまいもに仕上がるのです。
「接待の手土産」に選出、人気ソムリエも絶賛のねっとり食感と濃厚な甘み
そのさつまいもで作る干し芋が、「黄金甘藷」です。その特徴は、これまでの干し芋のイメージを覆す甘さと食感。糖度が58~60度もあり、表面には染み出た蜜がつやりと輝いています。そのため、生キャラメルを思わせるようなねっとりした食感に。これまでに、某有名ソムリエの方がテレビ番組で絶賛してくださったほか、現役秘書の声により選ばれる「接待の手土産」、復興庁主催の「世界にも通用する究極のお土産」などに選出されました。
天日干しで甘さを濃縮!完全無添加の干し芋
干し芋のイメージをはるかに超える甘さに、食べた人から「シロップで煮たんじゃないの?」と聞かれることもしばしば。もちろん、そんなことはありません。高糖度のさつまいもをさらに2~3週間天日干しにし、水分を抜くことでさらに甘味を濃縮させただけ。完全無添加の干し芋で、口いっぱいに広がる甘さは、さつまいも本来が持つもの。それ故に、甘さはありながらもしつこさがなく、優しいまろやかさを感じることができるのです。
そのまま食べるだけじゃない! スイーツやおつまみ、サンドにも
甘さとねっとりした食感を高く評価されている「黄金甘藷」。シンプルにそのまま味わうのはもちろん、冷蔵庫で冷やして食べるとさらに甘味を強く感じることができ、おすすめです。バニラアイスを添えれば、極上のスイーツに。来客用のお茶うけとして活躍します。クラッカーに乗せれば、ワインなどお酒のおつまみにもなるんです。また、ぜひ試してもらいたいのがクロワッサンサンド。クロワッサンに切れ込みを入れて、ホットドックのように黄金甘藷をはさみます。バターの香りとサクサク食感は、黄金甘藷と相性ぴったりです。
じっくり熟成させた紅はるかも一緒にお届け
さらに今回は黄金甘藷とともに、熟成させたさつまいも・紅はるかをお届けするセットコースも用意。紅はるかはじっくり時間をかけて火を入れると、甘さがどんどん強くなります。もちろんご家庭のオーブンで大丈夫。180~190℃で1時間40分を目安に加熱すれば、焼き芋が完成。自慢のさつまいもをぜひご賞味ください!焼き芋以外にも、ポテトサラダにして食べてみるのもおすすめです。
高級感ある包装はギフトにもぴったり
軟らかで自然素材の干し芋「黄金甘藷」は、年配の方からお子さままで、だれもが安心して食べられるスイーツです。パッケージには和紙を使った高級感があり、ギフトにもぴったり。いつもの干し芋とはワンランク違う、おいしさと驚きを届けてみませんか。ぜひ皆さんの大切な人たちと一緒に、「黄金甘藷」を味わってください。
子どものころ、大好きだった干し芋を思い出して
私は一関市に魅了され、2003年に移住してきました。さつまいもづくりをスタートしたのは2008年から。さつまいもを育てているうちに、子どものころに食べた干し芋を思い出しました。私は軟らかい干し芋が大好きで、いくつか並ぶなかから軟らかそうなものを狙って食べていたのです。そんな幼少期を思い出しながら、心をこめて作ったさつまいもと干し芋を、多くの人に知ってもらいたいと思っています。 皆様のご登録、心よりお待ちしています!

この商品の生産者について

購入した方の声

干し芋大好きなので楽しみに待ってます。
堀口 さん
2018/12/2 (日)
環境を活かした製法や、妥協のないこだわりに触れ、食べてみたい!と思わずにはいられませんでした。 とっても楽しみに待っています! 風の冷たい季節になってきましたが風邪などひかれないよう、お身体にご自愛くださいませ。
cocomi さん
2018/11/19 (月)
すごーく楽しみにしてます。
Ito さん
2018/11/15 (木)
干し芋はカミさんの大好物。喜ぶ顔が目に浮かびます。
町田 さん
2018/10/13 (土)
届くのを楽しみに待っています。
堀口 さん
2018/10/13 (土)
子供が干しいもを大好きなので申し込みました。 楽しみに待っています。
高堰 さん
2018/10/12 (金)
主治医から甘いものを食べたいと思ったら干し芋が良いと言われ、こちらに出会いました。愛情こもった味を期待しています。
片田 さん
2018/10/10 (水)
届くのを楽しみに待ってます!!
今井 さん
2018/10/10 (水)
母も甥っ子もサツマイモに目がない人達ばかりなので5袋にしたけど足りるかな?笑 楽しみに待ってます(ノ)゚∀゚(ヾ)
磯貝 さん
2018/10/1 (月)
干し芋が大好物です。濃厚な甘みの干し芋、楽しみです〜!
Yumi さん
2018/9/25 (火)

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